Alfajores de Maicena Light

Alfajores de Maicena Light

Se acerca el 18 a pasos agigantados y nada mejor que poder celebrar sin culpas, no se trata solo de cuidar nuestro peso, se trata de cuidar nuestra salud.

Esta mañana estuve compartiendo con dos amigas muy simpáticas, la Cata y la Luz. Luz es seca decorando y la Cata ama cocinar y es tan generosa que me enseño esta maravillosa receta que ahora comparto con todos ustedes

Alfajores de maicena
(60 unidades tipo cocktail)

Ingredientes:

200gr de margarina baja en grasa (Elegir una libre de grasas trans) o mantequilla sin sal
75gr de endulzante en polvo.
3 yemas.
300gr de maicena.
200gr de harina integral.
1 Cucharadita de bicarbonato.
Agua cantidad necesaria.
100gr de coco rallado.
250gr de manjar sin azúcar.

Batir la margarina o mantequilla junto al endulzante en polvo y las yemas.

Luego agregar la maicena, harina y bicarbonato. Revolver, agregar un poco de agua para unir bien la masa, terminar de amasar con las manos.

Estirar con un uslero la masa del grosor de medio dedo. Cortar círculos y hornear a 180° por 15 a 20 min apróx.

Una vez frías las tapas, rellenar con manjar y pasar por coco.

Listo a disfrutar!